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蛋果鱼的做法怎么做蛋果鱼如何做蛋果鱼

2019-03-21 12:40:24 | 来源: 饮品

蛋果鱼的做法_怎么做蛋果鱼_如何做蛋果鱼

蛋果鱼的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看蛋果鱼视频才能学会,但怎么做蛋果鱼最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道蛋果鱼吧

菜系及功效:京菜菜谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 通乳食谱

口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧

蛋果鱼的制作材料:

主料:鲤鱼750克

辅料:鸡蛋300克

调料:油菜10克,牛奶50克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐2克,黄酒3克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)15克

蛋果鱼的特色:形象逼真,汁白无黑潭,味鲜咸。

教您蛋果鱼怎么做,如何做蛋果鱼才好吃

1.将葱、姜洗净切块备用;将鱼尾用开水烫一下,放凉水盆内刮去黑皮洗净,剞上交叉花刀,放入盘内,放上葱姜块,用精盐、花椒水、绍酒、鸡汤、猪油(15克),兑成清汁浇在鱼身上,将鱼上屉蒸熟,取出葱姜块,将汤滗入勺内;绿油菜叶取汁;淀粉加水调成芡汁备用。

2.将鸡蛋煮熟,剥去皮,用手做成果形,刷上绿油菜叶汁和红色素,插上树枝做蒂把,码入鱼盘四周。

3.将勺内汤烧开,放入牛奶,用湿淀粉勾芡,放入明油,浇在鱼身上。

4.将葡萄叶放在盘边上,放上雕成的蛋果鱼字样即成。

蛋果鱼的制作要诀:

制作中需要用雕成蛋果鱼三个字的萝卜、葡萄叶3个,树枝(带叶)6段来做装饰,还需准备红色素3克。

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

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