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汤圆如何吃最营养天

2019-02-08 17:49:49 | 来源: 食材

汤圆如何吃最营养?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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元宵节除了赏花灯外,吃汤圆为此节日重要的习俗之一,主要祈求全家团团圆圆。为求汤圆好吃润口,汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油),以现代营养学的观点来看,过量摄取这些成份,将对人体健康造成颇大的影响,所以过个健康的元宵节...

元宵节除了赏花灯外,吃汤圆为此节日重要的习俗之一,主要祈求全家团团圆圆。为求汤圆好吃润口,汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油),以现代营养学的观点来看,过量摄取这些成份,将对人体健康造成颇大的影响,所以过个健康的元宵节,也大有学问。

热量:

含大量油脂及糖份,所以热量很高,对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增高痛风病发生的可能。

四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量,而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量,所以过节应景,可以无馅汤圆取代有馅汤圆,减少热量摄取,或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量

外皮:

无论北方汤圆或南方汤圆,其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,粘性高,不易消化,对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍,造成不可弥补的伤害。

馅:

汤圆内馅种类繁多,甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生……等,咸汤圆馅如鲜肉、菜肉……等。无论甜、咸馅,其中油脂含量均很悠悠岁月高,为求美味,常会使用猪油,影响慢行疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。

汤:

甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤的部分不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可减少一些汤份外,也可有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾第一个人比较聪明米及多量蔬菜,可在过节得同时,多一些钙质及纤维质得补充,但需注意的是,汤中不要再放太多得油脂或调味料。

其他注意事项:

早餐不宜食用

汤圆属高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品是不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

每顿一二两

除了早餐不适合吃汤圆外,究竟该什么时候吃汤圆还有很多讲究。建议最好也别把汤圆当正餐,上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点还可以,但每次吃个一二两也就足够了。在吃汤圆的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃汤圆,因为这类食品不好消化、排空慢,会加重胃肠道负担。因此吃汤圆不能吃太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

喝点汤促消化

其实汤圆也并那么非“一无是处”,一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃汤圆最好再喝点汤,这还可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。

无论是吃汤圆还是喝汤还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。有的人吃汤圆时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

不可油炸着吃

有人喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃,

油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆很可能会使这类患者的疾病复发。

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