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金钱小肠的做法

2019-04-09 03:59:03 | 来源: 热菜

金钱小肠的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看金钱小肠视频才能学会,但怎样做金钱小肠最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道金钱小肠吧

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

金钱小肠的制作材料:

小肠、卤水、川盐、红酱油、长葱段、料酒、卤药包、鸡精、生姜块、胡椒粉各适量。

金钱小肠的介绍:

此小吃卤小肠形状很像古代用的铜钱,所以用此吉祥语金钱小肠为名,恭喜各位食者多多发财。金钱小肠主要出现于春夏季下午(夜里)的卤制品摊点上,其价值低,食之有卤"肉"风格,深受城乡低生活水平人们的厚爱,而且还吸引着夜游的部分情侣。

金钱小肠的特色:咸鲜醇厚,五香浓郁。

教您金钱小肠怎样做,如何做金钱小肠

1.小肠刮洗干净,投入沸水锅中焯水后,再次洗净,沥干水份,紧紧地扎成圆把。

2.净锅内放入卤水、红酱油、川盐、料酒、胡椒粉、卤药包、鸡精、长葱段、生姜块烧沸,下入小肠卷卤熟耙,起锅,冷却切圆片,装盘即成。

金钱小肠的制作要领:

1.小肠要刮洗干净;

2.卤小肠时要掌握好卤水香味的浓淡,如果香味已达到要求,便可取出卤药包。

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