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剁辣椒蒸土鸡的做法

2019-05-14 16:33:01 | 来源: 热菜

正宗土鸡是在山野林间自由放养的,不吃饲料,专以5谷杂粮和虫子为食,肉质鲜美,营养非常丰富。除用来黄焖煲汤,再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了,配上湖南特点的剁辣椒,那份鲜香真是没法形容了,绝对非1般的诱惑。

材料:土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉1小勺

调料:料酒两大勺、蚝油1大勺、盐和鸡精少量

做法:

1、土鸡斩块,用少量盐、料酒、蚝油腌10分钟。

2、鸡块浇上剁辣椒,撒豆豉入蒸锅蒸1小时便可。

小贴示:

1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的,那样才香辣得过瘾。

2、如果用高压锅只要蒸半小时便可。

3、蒸的时候碗里加少量水,吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。

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