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德式面包卷的做法

2019-05-16 12:34:20 | 来源: 热菜

德式面包卷的材料:发面的用料:

1.500g面粉

2.少量盐

3.80g糖

4.1小包香草糖精

5.1块新鲜酵母(42g)

6.200ml牛奶

7.100g黄油

8.1个鸡蛋

9.少量香料(桂皮粉,香草粉末和柠檬皮屑)

其他用料:

1.200g葡萄干

2.1⑵勺桂皮粉

3.125g糖

4.175g黄油

德式面包卷的做法:1.面粉,盐,糖和香草糖精依照上面给的量混合并放入1个器皿中。在器皿的中心按1个小坑,放入1块掰碎的新鲜酵母并加入微热的牛奶和1汤勺白糖搅拌均匀。接下来拿干净的布把容器盖好放在温暖的地方10分钟静置。

2.10分钟后往器皿中加入剩余的牛奶,100g黄油,1个鸡蛋和少量香料。和面粉充分搅拌,揉成光滑的面团,盖好放在温暖的地方醒40分钟。

3.1个直径26⑵8cm滴模子用烤箱纸铺好。把醒好的面团1分为2,每份分别擀成长方形(大约50x30cm),上面均匀撒上葡萄干,糖,1⑵勺桂皮粉和100g黄油屑,留出边角。接下来面饼沿着较长的1边卷起,然后切成7⑻块一样大小的切片。切片铺在模子里,模子用布盖好放20分钟静置。

4.烤箱180度预热,把少量切好的黄油屑撒在面团上。用一样温度烤40分钟左右。

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