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香辣红烧猪蹄的做法怎么做香辣红烧猪蹄如何

2019-03-13 15:13:36 | 来源: 烘焙

香辣红烧猪蹄的做法_怎么做香辣红烧猪蹄_如何做香辣红烧猪蹄

准备时间:分钟  制作时间:小时  用餐人数:人  香辣红烧猪蹄的简介:  以前买回来的猪蹄总是用来炖汤了,这次想换个口味,让猪蹄更入味一些,吃起来更可口。。就做了这道香辣红烧猪蹄色泽红润,味道咸鲜微甜辣,酥烂适口,肥而不腻,是我馋了好久的味道~~小云可是吃掉了3大块呢~~  香辣红烧猪蹄的食材:  主料:  猪蹄2根  花生米100g   辅料:   油适量  盐适量  八角2个  干红辣椒10g  姜1块  草果2个  大葱20g  料酒2g  花椒粒5g  桂皮1个  香叶2片   香辣红烧猪蹄的做法图解步骤:  1.锅里坐水,放入斩好的猪蹄段,大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用  2.花生事先泡一个小时  3.准备配料:干辣酱段,老将切片,大葱切断,大蒜切片,八角2个,桂皮1个,香叶2片,草果1个,花椒粒5克  4.锅里倒入适量油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀  5.倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒  6.翻炒至每块猪蹄都沾满糖色,放入准备好的辣椒段,大葱段,姜片,蒜片,草果,八角,桂皮,香叶,花椒粒  7.中火翻炒炒出香味,往锅里倒入足够的清水  8.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅,倒入提前泡好的花生,调入适量的盐和料酒,用小火煮1小时30分,  9.直到汤汁粘稠出锅  小贴士:  1、炒制糖色建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖变黄即可关火。  2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。  3.红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水  4.不吃辣椒的可以不放

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