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大馄饨的包法

2019-04-24 05:58:30 | 来源: 烘焙

大馄饨是馄饨中的一种,简单方便快捷又营养,在早餐界深受人们的喜爱,特别是冬天,来一碗热气腾腾的馄饨别提有多舒坦了。那么,大馄饨的包法有哪些呢?关于这个问题,我想很多人都想要得到答案,下面就让我们一起看看。

大馄饨的包法

食材:

猪绞肉500克 荠菜1000克 葱半根 姜1小块 盐1小勺

鸡精少许 细砂糖少许 淀粉1大勺白胡椒粉1小勺 香油1大勺

做法一:

1.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。(葱姜汁可以更好的入味)

2.取一个大的容器,加入绞肉加入盐,鸡精,细砂糖搅拌朝一个方向均匀,直至开始有粘性出现后加入葱姜汁(分3次加边加边搅拌,让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次),然后加入淀粉,白胡椒粉搅拌均匀后加入香油即可。

3.荠菜洗净焯水,捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。

做法二

1.小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

北方元宝馄饨包法:

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

四川抄手包法:

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

港式云吞包法:

1、取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、用筷子将馅料往下按压。

3、五指将馄饨皮往中间捏。

用虎口将封口处反复捏紧。

温州馄饨白包法:

1、一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、将皮子往里卷两次,留一条窄边。

3、拉住两头往中间裹。

4、将皮子叠加捏紧。

江西清汤包法:

取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

相信大家看完以上的内容,一定有了一点点的收获,对于大馄饨的包法已经有了自己的一些看法。大馄饨不仅营养美味,而且做法多样简单容易上手,可以满足不同口味的人群的需要,大家可以试一试,让早餐又多了一种选择。

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