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面肺子的做法

2019-05-12 14:43:17 | 来源: 烘焙

面肺子的材料熟面肺子200g熟米肠子200g熟香辣面筋200g熟羊肺200g羊面肺汤汁适当大蒜20g孜然粉5g辣椒油适当香菜相克食品20g洋葱相克食品50g 面肺子的做法图片步骤,怎样做面肺子好吃?

材料:熟面肺子羊肺米肠子香辣面筋大蒜洋葱香菜辣椒油孜然粉

把面肺子切块

羊肺切片

米肠子切段,香辣面筋切片,大蒜切末,香菜切末

大蒜切末,香菜切末,洋葱切末

用煮过面肺子羊肺米肠子的汤(这汤汁是大姐给的),大火烧开,

把这些材料片放在碗里

浇上汤汁,撒上大蒜末,香菜末,孜然粉,再浇上辣椒油就行了,吃时拌均匀

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

面肺子——新疆味道每次去那条街,就看到那位回族大姐在繁忙,她开的面肺子店生意总是那末好,每次见到我,大姐总会热忱的招呼我,我也总会去她的店里坐坐,聊聊家常有时聊聊她们的特点美食和风俗。聊的最多的就是她的面肺子的做法,每次大姐都绝不保存的说出来,这次知道我想做面肺子,就特地给我留1些食材,还说食材就弄熟的吧,那生的做起来特麻烦,就把做法写出来就好了,谢谢您大姐,虽然知道你们不过中秋节,就像我们不过你们的年1样,还是提祝:中秋节快乐,生意兴盛,阖家幸福!面肺子最早起源于伊犁,它作为1种新疆的美食有3410年的历史。灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民爱好的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩,灌米肠糯鲜,凡是来新疆旅游的中外游客品味过后都拍案叫绝,赞美它独特的风味。新疆的面肺子,是1种民族快餐,在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子1般都是和米肠子、面筋等,从1个大锅里捞出来,然后切成小块,盛在碗里1起吃。面肺子是1种主食,煮熟的面肺子色彩有点像蒸熟的土豆,但由于有各种调料,吃起来要比土豆好吃多了。它的制作进程比较复杂,1般从揉面、灌装到煮熟需要5个小时。洗羊肺先把肺子上心与肺连接的两个粗血管剪破,才把肺子洗白。肺子洗白后再用白面洗出面筋,待面水澄清后,滗去大量清水,留少许清水搅动成面浆,再取特制的工具套在肺气管上,用线缝接,逐勺舀出面浆倒入这个工具中,挤压入肺叶;再将把少量精盐、清油挤压入肺叶,用绳扎紧气管封口。这时候候的面肺子就大的和吝啬球1样,它的血管里面充满了白面;再把米肠子(用切碎的羊肝、羊心、羊肉和胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,加入肠子里)、面肺子和卷有少量辣椒粉用绳子扎的面筋(回族人面筋是在锅里蒸出来的)都放进1口大锅里煮。等肠子中的大米半熟时,用钎子遍扎肠壁,使之放气放水,以防肠壁胀破。等熟后取出,把面肺子、面肠子、面筋等从锅里捞出来,放进1个大盆里,待客人来时,把这些东西切成片、块形状,拌上不同的调料就行了。米肠子与面肺子,肠糯鲜,肺软嫩,面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,不愧为新疆民族风味之佳品。

不吃辣椒的可以不放

这类特点美食要吃只有维族和回民餐馆有

乌鲁木齐南门有家面肺子专卖店

味道特好,还有爆炒面肺子

去年我拍了制作全进程

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