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西红柿鸡蛋汤怎样做更营养

2019-05-16 23:06:30 | 来源: 小吃

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西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的1道,不但制作方便,而且营养丰富。

1般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:夏热徒步季盘点国内外十大徒步线路之最
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做法1:将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时候不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

做法2:将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎1起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少量盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。

专家解析:第1款做出来是浓汤西红柿,第2款是清汤西红柿,这两款汤,不但口味有很大区分,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护血汗管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。

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