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元宵小吃南瓜黑芝麻汤圆的做法

2019-02-03 15:07:12 | 来源: 主食

做  法:煮口  味:甜味难  度:中级人  数:人准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

南瓜黑芝麻汤圆的主料:糯米粉100克、南瓜

南瓜黑芝麻汤圆的辅料:芝麻40克

南瓜黑芝麻汤圆的调料:白糖40克、猪油25克

南瓜黑芝麻汤圆的做法:1、南瓜切皮洗净,切成小块。

2、南瓜放入锅上蒸熟,尽量蒸的软些。

3、黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。

4、炒好的黑芝麻放入料理机,打碎成黑芝麻粉末。

5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末,融化的猪油,绵白糖,搅拌均匀成黑芝麻馅,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,这样包的时候馅比较硬不会散,容易包)。

6、蒸好的南瓜捣成南瓜泥(用料理机打成南瓜泥更细腻)。

7、南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加,不需要加水)。

8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光,面光,手光,干了加点水,湿了加糯米粉),醒10分钟。

9、取一块小面团(大约18克),用手按扁。

10、包入黑芝麻馅。

11、收口捏紧,包成汤圆,搓圆。

12、依次包好南瓜汤圆。

13、锅中倒入适量水,烧开后下汤圆。

14、煮开后转中火,汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:没有猪油也可以用色拉油(必须无味),但是色拉油不好凝固,最好用猪油凝固后好搓成芝麻馅。黑芝麻馅也可以换成花生,豆沙馅,不过我个人觉得黑色和黄色搭配在一起真是好看。蒸好的南瓜含有水分,所以揉和面时不用加水,如果揉的干了可以添加一点点水,湿了再加一点糯米粉。包好的汤圆如果没有吃完,可以放冰箱冷藏天,也可以冷冻可以保存更久。

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