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剁椒深海鱼头的做法

2019-05-17 13:49:41 | 来源: 主食

雅片鱼头,实际上它的实名为――牙片鱼。正是由于其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过1次就会想第2次,而它的名字又是雅片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫雅片鱼(此鱼很少见到鱼身,主要食其头部),它的眼睛很独特,所以只要见过的也一样会过目不忘:1只长在右侧1只长在头顶。

[做法]

1.鱼头在买的时候鱼贩已将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少量)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽可能控干些)便可上笼蒸(这类鱼头鲜嫩,所以很容易熟,5分钟便可)

2.出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清单的也可省去这道工序)

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