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干贝鱼米酱的做法

2019-04-03 11:03:44 | 来源: 饮食

干贝鱼米酱的做法简单是干贝做法大全的常见菜,不一定要看干贝鱼米酱视频才能学会,但怎样做干贝鱼米酱最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道干贝鱼米酱吧。

干贝鱼米酱的食材和调料:

材料:冬瓜300克,鱼肉200克,干贝4粒,竹笙3条,蛋白1个

太白粉水适当  调味料:盐适当,白胡椒少量,香油数滴

教您干贝鱼米酱的家常做法,如何做干贝鱼米酱才好吃

1.干贝洗净后放入热水中浸泡20分钟,再取出剥散;竹笙先泡至涨开后,剥除网状外膜,再切成小段;冬瓜切粗条备用  2.鱼肉切丁后放入碗中,再加入少许水、盐和太白粉抓拌均匀备用  3.锅中先倒入5杯水和干贝滚煮20分钟,再加入冬瓜条和竹笙煮5分钟至冬瓜变透明后,加入盐煮至汤滚,再加入鱼丁和白胡椒拌煮一下  4.接着淋入太白粉水勾薄芡,再将蛋白细细淋入后熄火,轻轻推动汤汁使蛋白成薄片状,再滴入香油即可完成  厨师叮咛:

*将汤杓贴在锅底搅动构成旋涡,再细细淋入太白粉水,可使勾芡后的汤汁较为光亮

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