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蘸汁牛肉的做法

2019-02-03 17:04:01 | 来源: 凉菜

主料: 牛腱子

辅料: 生姜 牛肉原汤 蒜泥 蒜苗叶

调料: 生抽 糖 香醋 花椒油 辣椒油 熟芝麻

蘸汁牛肉的做法:

1、牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出。

2、牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上,吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可(前面列的蘸汁供参考,也可按自己喜欢的味道来调)。

家常菜做法大全温馨提示:

1、切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀。

2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。

3、原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。

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