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杏仁酥条的做法

2019-02-03 20:58:24 | 来源: 西餐

杏仁酥条的原料:高筋面粉140克、中粉110克;

杏仁酥条的配料:白糖粉15克、粉奶7克、猪油80克、水60克、杏仁碎、白砂糖、鸡蛋液;

杏仁酥条的做法:

1、油皮:

将面粉放入盆中,加入奶粉、糖、猪油、水揉摔到能拉出薄膜的光滑面团, 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右 ;

2、油酥:

面粉加入猪油揉搓成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右;

3、把松弛好的油皮面团和油酥面团揉透揉匀,将油皮按扁擀开包入油酥收口,按扁,擀长,左右服盖,叠成被子状,反复3次操作。再松弛15分钟;

4、将松弛好的面块,再擀成大薄片,在表面刷上一层鸡蛋液,均匀撒入白砂糖和杏仁碎,用擀面杖轻轻压实到面皮中,再把面皮翻面用同样的方法操作;

5、用刀在面块上切成长条,扭一下,放入铺锡纸的烤盘中,最后松弛15分钟;

6、烤箱预热,中层上下火,180度20分钟;

7、出炉。

家常菜做法大全温馨提示:

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

健康提示:

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

食物相克:

面粉:

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

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