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厨房百科盐水磨刀又快又省力老

2019-02-05 14:21:09 | 来源: 西餐

厨房百科----盐水磨刀又快又省力

家里的刀具用了一段时间后传来了第一声鸡鸣难免生锈变钝,据台湾《康健》杂志介绍,用盐水磨刀,又快又亮又锋利。

宽容是良好的心态这是因为盐的主要成分是氯化钠,溶于水后可以分解出氯离子,具有弱酸性,对钢铁有活化作用,

便于磨蚀,不费力气,就能很快清洁刀具上面的锈渍。

另外,磨刀时,它的刃部要同磨刀石发生摩擦而发热。因此,需要蘸上一些水来冷却。但水的沸点低,往往会使刀具局部出现蒸干的现象,从而失失冷却作用。但盐水的沸点相对较高,可以起到很好的冷却作用,而且不易蒸干。所以,用盐水磨刀,刀刃质量也较好。

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