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快手菜小炒黄牛肉的做法

2019-04-10 16:34:11 | 来源: 西餐

本食谱来自舍得的美食诱惑老师分享的快手菜:小炒黄牛肉的做法。所属分类:肉类, 牛,;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(低级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

做快手菜:小炒黄牛肉所需食材: 主料:黄牛肉适量

辅料:盐适当,老抽适量,小红椒适量,大蒜苗适量,姜片适当,鸡精适当,生粉水适量

快手菜:小炒黄牛肉的做法步骤:1. 黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。

2. 将切好的牛肉盛入碗中,加入适量的盐,抖散抓均;抓均后放入适当的老抽,抓粘;腌牛肉时不要用力抓,牛肉易碎,用巧劲。

3. 小红椒适量,从中间破开,去辣椒籽,切成辣椒片;大蒜苗适当,切丁;姜片适当。

4. 锅热去适当的油,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;屡次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁,直至辣椒变色、变软;下入腌好的牛肉,转大火,一起翻炒;炒到牛肉七成熟时,加入适量的水、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适当的生粉水,翻炒均匀,使汤汁沾到牛肉上;淋入少许的油,翻炒均匀,增加牛肉的亮度;关火起锅,美味即成。

5. 成品图。

家常美食网温馨提示:更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

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