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阿拉伯鸡肉饭的做法

2019-05-13 16:53:37 | 来源: 西餐

导读:

麦克鲁白是阿拉伯国家的传统主食,类似国内的鸡肉米饭。它是用洋葱、胡萝卜、西红柿、花椰菜等蔬菜与鸡肉1起烹制而成,既提供了丰富的蛋白质,又能给人体补充丰富的维生素、植物纤维、类胡萝卜素等。

阿拉伯鸡肉饭的材料:

鸡肉,米饭

阿拉伯鸡肉饭的做法:

麦克鲁白时,首先将盐、橄榄油、水搅匀,待水沸腾后再放入米,用小火烹煮米饭至半熟,然后添进少量黄油搅拌均匀,直到米饭色采偏黄,再放入大锅内蒸。待到米饭89成熟后取出,留待最后和鸡肉混合。

接着,将鸡内脏掏空,塞入阿拉伯香料,如豆蔻、番红花等。再加上花椰菜、洋葱片和1些传统干果1起炒熟。然后把做好的鸡肉埋在89成熟的米饭中,再加入西红柿、洋葱丝、胡萝卜块、核桃仁、花生仁、葡萄干、杏仁和碾碎的干果等作料,最后用大火爆炒米饭,直至熟透为止。

炒好的米饭成黄色,软硬适中、油光发亮,鸡肉外焦里嫩、鲜香可口。米饭、鸡肉和香料的味道混合在1起,不由让人垂涎欲滴。

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