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改进版东坡茄子的做法

2019-05-15 11:08:55 | 来源: 西餐

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟

改进版东坡茄子的主料:粉丝1小把、茄子1根

改进版东坡茄子的辅料:食盐1小勺、醋1小勺、姜1小块、蒜6瓣、白糖1小勺

改进版东坡茄子的做法:1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末,生姜切丝。

3、茄子全部从中间切断,然后切成小长条。

4、锅里放入少许的油,烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个,茄子煎成金黄色。

6、茄子皮1面朝下摆好盘。

7、煎茄子剩下的油烧热,放入1勺郫县辣酱炒香。

8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。

10、炒至8成熟(肉末1会还要上锅蒸,所以不要完全炒熟,8成熟最好)

11、把炒好的肉末放在茄子上。

12、放上泡好的粉丝。

13、找个空碗调汁,先放入1小勺盐。再放入1小勺白糖。

14、倒入几滴醋(1小勺的量),倒入几滴酱油(1小勺的量)

15、放入切好的蒜末。

16、倒入几滴耗油。加1些清水搅拌均匀。

17、均匀的泼在茄子上。

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